““大土豆一年四季都可看见，而小土豆却很难遇到，今天买菜时偶然被我发现，当然不会错过。土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。今天买的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。” ”
食材明细
小土豆烧肉的做法步骤
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1备好食材：猪腿肉、小土豆
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猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
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将血沫冲洗干净后沥干水分
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准备好姜片和葱结
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油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
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待冰糖溶化后并冒出小泡
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倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
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同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
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将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
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鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
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倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
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烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
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待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
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给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
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烧好后放点白糖提鲜
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大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
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盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉2、土豆越小越好入味 -使用的厨具：不粘锅、炒锅
