““这一篇走 极~懒~风! 啊!不是啦…是极~简~风。色拉酱汁完全走放松style… 芦笋挑细瘦款的免削皮… 举凡超市现成的色拉酱(日式、西式)都可以,中式的三合油更简单(以 1︰1︰1 的 白醋︰酱油︰麻油) 组成。” ”
食材明细
芦笋鸡丝色拉 ★鸡丝轻食6的做法步骤
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1芦笋烫熟泡冰水放凉,切小段
2
熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝 3
鸡丝上淋上麻油,混合芦笋装盘4
将全部调料以搅拌器打匀,食用前淋上。5
Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟,以筷子选最厚处断开,颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。6
Tips★ 加速凉透鸡胸肉法︰煮熟后立刻以筷子叉散分开散热。
★ 两招让鸡丝更多汁,一为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。 -使用的厨具:煮锅