茭笋咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 1

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  备料；茭白笋切片、葱切末(葱白、葱绿分开)、辣椒切菱形片(怕辣去籽)

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咸蛋辗碎置碗中，打入生鸡蛋一颗，加米酒后略为搅拌(不用打均匀)

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起油锅炒香葱白&辣椒

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放入笋片翻炒至微软，盛出备用

5

烧热锅子，延锅边倒入蛋液后熄火

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笋片回锅，将笋片&半凝固蛋汁混匀

7

开大火炒至凝固，放入葱绿、黑胡椒，拌匀即起锅。