自制凉粉

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  1

  豌豆粉200克，放进干净的汤盆里

2

加入一碗清水在豌豆粉里，用筷子搅拌使粉完全融化

3

在炒锅里放一大瓢清水，等水烧开，左手将搅拌好的豌豆粉慢慢倒入锅里，右手用锅铲不停的搅拌，要一直搅不然会糊

4

开小火搅3/4分钟，成浆糊状关火，将搅拌好的凉粉倒入盆里，需放几小时

5

几小时后，等搅好的凉粉变白了，用手摸下没有热度就把盆倒扣在菜板上，白白嫩嫩的凉粉就出来了

6

用刀把凉粉切成长条放进盘里，用碗将辣椒油，花椒粉，陈醋，酱油，盐，蒜泥调好，淋在凉粉上，撒上葱花即可