西柚酱香鱿鱼卷

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  1

  洋葱切片备用，鱿鱼清洗干净后，将鱿鱼身上的深色膜去掉。直接用手撕去也可以。

2

将鱿鱼身反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3mm左右间隔的条，力度要适中，不要切断。

3

姜蒜切片，干辣椒，朝天椒切圈儿备用。

4

水烧开后，将鱿鱼放入汆烫，打卷即可捞出来，过滤掉水。

5

将适量老抽，生抽，孜然粉，料酒，五香粉，蚝油，盐，鸡精放入搅拌均匀。腌制5分钟。

6

挤少许柠檬汁放入鱿鱼中，可以去腥味。

7

平底锅放入适量花生油，放入备用的食材，洋葱爆炒鱿鱼，加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，西柚切块装盘点缀。