珍珠白玉手工鱼丸汤

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  黑鱼洗净处理好，切鱼块备用

2

鱼块去骨，搅拌成鱼泥

3

鱼泥中加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精调味，加入一个鸡蛋，用手打匀上劲（一个方向）

4

握一把鱼泥，用手拇指与食指的虎口挤捏出鱼丸

5

鱼丸依次作好，直接下入开水锅稍煮定型

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鱼丸定型后取出放入凉水备用

7

白玉菇洗干净备用

8

嫩豆腐洗净，切块备用

9

热油爆香姜片、蒜段

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下入切好的其他鱼段和鱼骨翻炒，加入少量料酒去腥

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加入开水炖煮至鱼汤发白

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加入洗好的豆腐和菇一起炖

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调入盐和适量鸡精

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再炖一会儿入味后就能盛出了，完成