““饺子---我们国家的传统美食,制作简单、包法多样,不同馅料的搭配,风味也不同。食用方法也是根据个人爱好灵活多变,蒸、煮、煎都可以。鲜肉饺我一般做成柳叶形,蒸煮都很方便。” ”
食材明细
鲜肉蒸饺的做法步骤
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1猪肉馅放在盆中。
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加黄酒、盐、生抽、老抽、姜粉、搅拌均匀。分次加入清水顺同一方向搅打均匀,一次完全吸收再加下一次,直到肉馅吸足水分。搅打上劲至起胶。3
加入适量熟色拉油、两小勺香油、葱花搅拌均匀。4
准备好饺子皮和一碗清水。5
取一张饺子皮,四周抹一圈清水,中间放肉馅。6
末端捏合。7
上下交替均匀捏摺。8
捏到前端重合捏紧,一个饺子包好了。9
做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离。10
炒锅中水烧开,饺子摆在蒸架上,空开距离,蒸架放入锅中。11
盖好锅盖,大火烧开上汽后,蒸6-8分钟即可。12
蒸好的饺子。13
蒸好的饺子立即取出状盘,开吃喽。
1、肉馅的调制根据自家口味调整调味料的用量。2、包好的饺子冷冻保存,不需解冻也可直接上锅蒸。3、调制肉馅加水较多,所以我加了适量玉米淀粉,使肉馅更好成团。4、肉馅中加入色拉油,口感更滑嫩。 -使用的厨具:煮锅、炒锅