鲜肉蒸饺

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“饺子---我们国家的传统美食,制作简单、包法多样,不同馅料的搭配,风味也不同。食用方法也是根据个人爱好灵活多变,蒸、煮、煎都可以。鲜肉饺我一般做成柳叶形,蒸煮都很方便。”

食材明细

主料
辅料

鲜肉蒸饺的做法步骤

  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:1
    1
    猪肉馅放在盆中。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:2
    2
    加黄酒、盐、生抽、老抽、姜粉、搅拌均匀。分次加入清水顺同一方向搅打均匀,一次完全吸收再加下一次,直到肉馅吸足水分。搅打上劲至起胶。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:3
    3
    加入适量熟色拉油、两小勺香油、葱花搅拌均匀。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:4
    4
    准备好饺子皮和一碗清水。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:5
    5
    取一张饺子皮,四周抹一圈清水,中间放肉馅。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:6
    6
    末端捏合。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:7
    7
    上下交替均匀捏摺。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:8
    8
    捏到前端重合捏紧,一个饺子包好了。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:9
    9
    做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:10
    10
    炒锅中水烧开,饺子摆在蒸架上,空开距离,蒸架放入锅中。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:11
    11
    盖好锅盖,大火烧开上汽后,蒸6-8分钟即可。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:12
    12
    蒸好的饺子。
  • 鲜肉蒸饺的做法步骤:13
    13
    蒸好的饺子立即取出状盘,开吃喽。
  • 1、肉馅的调制根据自家口味调整调味料的用量。2、包好的饺子冷冻保存,不需解冻也可直接上锅蒸。3、调制肉馅加水较多,所以我加了适量玉米淀粉,使肉馅更好成团。4、肉馅中加入色拉油,口感更滑嫩。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 主食   家常菜   儿童   老人   饺子   快餐   午餐  

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