椰蓉葡萄花环面包

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  将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵

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等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖

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用打蛋器搅打成均匀奶油糊状

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分次加入蛋液，搅打均匀

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放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀

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加入牛奶，继续搅匀

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加入用清水浸泡过的葡萄干

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充分搅拌均匀即可

9

面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全

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基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟

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松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边

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表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出

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将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开

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切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵

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最后发酵结束，表面刷蛋液

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再撒少许椰蓉，烤箱180度预热， 放入中层，上下火烤25分左右