蚝油鲜平菇

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  鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。

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胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。

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坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。

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装盘后滴几滴香油。