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食材明细
腊肉炒香干的做法步骤
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1朋友寄来的腊肉；
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将腊肉放入开水洗干净； 
3
放入锅中蒸上十分钟； 
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蒸好的腊肉切成片放入锅中， 加入少许油煸炒； 
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腊肉炒出油后加入姜蒜翻炒； 
6
翻炒出香味后加入香干块后继续炒； 
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加入少许生抽和料酒； 
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再加入少许水煮上三分钟； 
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加入青椒一起翻炒； 
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青椒变色后最后加入盐等调料； 
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盛入碗中， 表面上撒些小米椒点缀。
1. 湘式腊肉一般都是烟熏制成，表面上都有许多灰尘和比较坚硬，因此最好先用开水清洗干净， 再蒸上十分钟；2. 腊肉是五花肉制成，因此只需加入少许油与腊肉煸炒，将五花腊肉里面的油脂煸炒出来后再和香干块一起翻炒，；3. 加入少许的生抽和料酒继续翻炒后，再加入少许水一起煮上三分钟， 再加入青椒丝，大火收汁，最后加入盐等调味即可； 点缀小米椒主要是为了好看，可加可不加。 -使用的厨具：炒锅
