抹茶手工曲奇

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  黄油切小块软化。

2

加入糖粉用手动打蛋器搅拌。（做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉）

3

打发至黄油顺滑略微发白即可。（切忌黄油过度打发。）

4

分3次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

5

加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。

6

抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。）

7

用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

8

模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。

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盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。

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这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。

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冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。（下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘）

12

依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。）

13

烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）

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烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。

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成品。