手绘翻糖蛋糕--贵妃

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  配方的海绵蛋糕原料是做两个6寸的海绵蛋糕胚

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奶油霜:黄油软化，砂糖+清水慢火熬至118度，慢慢倒入打发至6成的蛋清里，再加入黄油，打发至奶油霜状态。两个6寸蛋糕胚叠放一起，抹上奶油霜，冰箱冷藏定型

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用油先画好贵妃的原稿

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白色干佩斯揉匀擀平，按剪好贵妃形状切出干佩斯贵妃初型

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准备色素:红、黑、棕、肉色，给贵妃增好色彩

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取出蛋糕胚，均匀包上翻糖皮，画上荷花图

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将自然风干变硬的贵妃干佩斯用蛋清轻轻刷在背面，贴到蛋糕侧面

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成品图上面

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成品图侧面

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成品图正面