“炎炎夏日，烘焙不能停，不用烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，一个平底锅轻松搞定，的确是戚风蛋糕失败者的福音啊，蛋皮香、奶油甜，再加上芒果，你一定会爱上这款简单而不失大方的蛋糕的。”
食材明细
芒果千层蛋糕的做法步骤
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1料理盆中加入480g纯牛奶
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筛入160g低筋面粉
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打入2枚鸡蛋
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加入40g糖粉，搅拌至没有面粉颗粒
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隔水融化30g黄油，并将搅拌好的面粉糊过筛加入到黄油中
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电磁炉500w，加入2勺蛋糊至平底锅中，至蛋糊凝固用刮板铲边，当蛋糊鼓起可将平底锅倒扣，一张蛋皮即成。
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将烙好的蛋皮一张张摞好，由油纸包裹，放入冰箱冷藏。
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趁蛋皮冷却的时间，将芒果切成小块，淡奶油打发。
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蛋皮冷却后可拿出使用，使用8存活底蛋糕模，一层蛋皮，一层奶油，一层蛋皮，一层奶油，在第三层奶油中加入芒果，之后还是两层奶油一层芒果，只至蛋皮全部使用完。
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将活底模具倒扣，在蛋糕顶部挤上奶油花，加上剩余的芒果，点缀几片薄荷叶，大功告成了！
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1.煎蛋皮时一定小火，鼓起时即可倒扣，火大或时间长了蛋皮会糊掉。
2.两层奶油后第三层再加芒果，是为了使蛋糕更稳固，如果每层都加水果，蛋糕会不平整。
3.做好后建议放在冰箱冷藏后食用，味道更佳。
