““制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕，因为是全蛋打发，需要时间比较长，需要一点点的耐心，全程需要20分钟左右。” ”
食材明细
西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤
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1称量好制作蛋糕的食材。
2
西瓜仁用电饼铛焙熟。
3
将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。
4
先用低速将鸡蛋打成粗泡。
5
然后倒入150克的砂糖。
6
高速打发20分钟左右。
7
全蛋液打发至提起打蛋器头部，蛋液不会滴落。
8
将玉米油倒入全蛋液中，继续搅拌均匀。（约10秒)
9
分三次加入过好筛的面粉，并用硅胶刀轻轻翻拌均匀.
10
焙好的西瓜仁倒入一半，拌匀.
11
分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。
12
烤箱180°预热，上下火，中层。烤20分钟左右。
13
取出放凉。
14
成品特别的柔软，好吃。
烤20分钟表面上色，用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去，拔出，牙签出来是干净的，就证明蛋糕熟了。 -使用的厨具：电烤箱
