蘑菇包

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  1

  将牛奶和酵母兑开，加入面粉里和成光滑面团，放温暖处发酵至两倍大。

2

取出发酵好的面团排气、并切成每个重量22克的小剂子。（面团要预留出70克出来做蘑菇棒用）

3

将剂子擀开成厚圆片。

4

包入红豆沙。

5

捏紧收口成这样子。

6

将包子正面朝水里粘一下。

7

可可粉放在小碗里，将粘过水的包子正面朝可可粉滚一圈，（收口处不用粘）

8

粘好可可粉。

9

排入已擦过油的蒸笼里，盖住做第二次发酵至两倍大。

10

将预留出来的70克面团搓成细长条，切成2厘米长的小段子。排入包子的边缘处一起发酵。

11

上锅注水烧开，放入发酵好的生包子，盖紧用大火隔水蒸15分钟即可关火，关火后，别开盖再虚焖5分钟后再开盖等凉却。接下来煮面糊。

12

另起个小汤锅，加入10克面粉和40克水混合，上炉用小火边搅拌煮至糊化关火。

13

取出凉却好的小包子，再收口处粘点面糊。

14

黏上蘑菇棒完成。

15

成品。蘑菇包完成。