锅包肉

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  1

  里脊肉一块，洗净

2

切成4毫米左右的厚片

3

加生抽，老酒，盐，淀粉，腌制片刻

4

胡萝卜，大葱，切细丝，香菜切段

5

淀粉加水，少许油，蛋清，调成糊

6

锅里倒入油，放入姜片，姜片冒泡改小火

7

将肉片蘸上淀粉，再蘸上淀粉糊，入锅炸

8

炸至微黄捞出

9

改大火，入锅炸至表面酥脆

10

沥干油份

11

锅里留少许油，加两勺糖，融化后倒入辅料拌匀，倒入米醋

12

将酱汁淋在肉上