蝴蝶酥

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  1

  面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。

2

加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。

3

分次加入清水，揉成面团。

4

包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。

5

玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。

6

面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。

7

把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。

8

叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。

9

如叠被子一样折成4折。

10

放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。

11

千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形，在面皮上刷上一层清水。

12

稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。

13

沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。

14

切成约1CM厚度的小片，切的时候会压瘪，整理一下。

15

烤箱预热200°，面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。

16

烤箱上层，20分钟左右即可。