玛格丽特

• 
  1

  黄油室温软化（或用微波炉按：解冻1分钟，用刮刀按压一下以助软化）。

2

加入糖粉，盐，先不开电，拌匀一下（防糖飞），再开电打发。

3

中间用刮刀刮一下边的黄油。

4

打至发白，体积膨松。

5

过筛熟蛋黄细末，搅拌均匀。

6

倒入过筛的淀粉、低粉，拌匀。用手按揉至均匀、无干粉。

7

面团可放入冰箱冷藏1小时（可省略此步）。（预热烤箱170度10分钟。

8

取一小块面团揉成小圆球。小圆球放在铺好锡纸的烤盘上，用大拇指按扁，出现自然的裂纹。

9

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。马上用刮板移饼至烤架上，以防出水。