海绵纸杯蛋糕--说好的柔软立刻呈现

• 
  1

  鸡蛋 糖 水饴 混合 用手动打蛋器搅打几下搅匀将盆放入锅中隔水加热，至锅中水温略烫，约40度左右，取出。

2

将牛奶 黄油 入小锅，放入大锅中隔水加热至黄油融化。

3

全蛋高速打发，至大气泡消失，蛋液成细腻状态，再转低速继续打发1分钟，至提起打蛋头，蛋液滴落不消失。

4

分两次筛入蛋糕粉，用切和铲的方法拌匀。将锅中温热的牛奶黄油液分两次倒在刮刀上面，经刮刀流到面糊内，拌匀。

5

用冰激凌勺舀起面糊，分到各小纸杯内，举起连模，震两个，去气泡。量为12-13个，在我分完12个后，还留了一点，另用了一个小纸模烤。

6

烤箱180度，中层18分钟。表面金黄，取出，脱模晾凉。

7

掰开来尝一口，不喜欢扎实口感的，这个一定能满足你！

8

好柔软，香甜，好吃！