““苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。” ”
食材明细
肉片苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
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切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
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用清水洗一洗。
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沥干水备用。
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锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
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放入蒜末煸出香味。
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倒入苦瓜翻炒。
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可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
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苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
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出锅装盘。
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上桌即可食用。
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成品图。
使用的厨具：炒锅
