红烧排骨

• 
  1

  排骨切块备用

2

葱，姜，辣椒，八角切好备用

3

花椒和水一起煮沸，放入排骨大火煮沸

4

排骨变色后捞出，去掉花椒备用

5

锅中放油，小火微热时放入葱，姜，八角，煸炒出味儿，然后倒入备好的排骨，干辣椒，炒至排骨微微变黄，然后倒入备好的料酒，生抽，老抽，翻炒几下

6

倒水，没过排骨。用大火烧开，然后改为小火，盖锅盖煮半小时以上

7

最后大火收汁，汁变粘稠即可。然后调入适量盐和鸡精出锅

8

装盘，撒入少许葱花点缀，收工