韭菜鸡蛋水煎包

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  原料：韭菜、鸡蛋、面粉、酵母粉。

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酵母粉与水混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。

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韭菜洗净后切碎。

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鸡蛋炒熟，用锅铲切成碎。

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韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽混合均匀后，加入鸡蛋，拌匀，淋入香油提香。

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拌好的韭菜鸡蛋馅。

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饧好的面团揉搓排气，揉成长条后分割成等分的小面剂。

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把小面剂擀成圆形的面片。

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取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中。

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可以象包包子那样包，也可以象蒸饺那样包，我这次试着用水晶饺那样的包法，只是包得不好，还有待提高水平哦。包完所有的馅和面片，盖上湿布饧发一会10分钟。

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平底锅内倒入适量的油，放入包子，要隔开些距离，盖上锅盖，底部煎硬后，倒入一碗水，再盖锅盖，开中火蒸4分钟，当清水慢慢焅干，包子底部也变成金黄色后，取出。

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成品。