““今天这道猪肉榨菜馅饼，是用新鲜的猪肉打成细腻的肉馅，再把小包装的榨菜略微切几刀，搅拌好的馅既有榨菜的鲜香，又有猪瘦肉的高蛋白。饼皮又软又薄，真是好吃极了！” ”
食材明细
猪肉榨菜馅饼的做法步骤
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1面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
2
猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
3
打成细腻的肉馅
4
榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
5
加入少许清水，充分混合均匀
6
饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
7
擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
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取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
9
用包包子的方法捏褶、封口
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按扁
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饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油
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待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅
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外皮软而筋道
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肉馅细腻、鲜嫩
1. 榨菜是用超市里的小包装榨菜，如果嫌味精味道太重，可用清水洗一遍，拌馅时根据口味加入盐等调料；2. 榨菜切成大丁，吃起来更有口感；3. 馅饼一定要小火烙才能皮焦、软、有弹性，而且不硬；中途可翻身几次，使饼均匀受热；4. 用刷子在饼身上轻刷油，比锅中放满油煎更健康，而且省油，不腻。 -使用的厨具：食物调理机、平底锅
