彩球紫薯椰蓉包

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“不用任何色素也能做出彩色的包子。用蔬菜汁揉面做出的彩球紫薯椰蓉包,营养丰富,色香味俱全。”

食材明细

主料

彩球紫薯椰蓉包的做法步骤

  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:1
    1
    将400克面粉分为三份:200克、100克、100克,其中,200克面粉与酵母粉、温水、10克糖混合,揉成白色面团;100克面粉与酵母粉、胡萝卜汁、5克糖混合,揉成黄色面团;100克面粉与酵母粉、青菜汁、5克糖混合,揉成绿色面团。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:2
    2
    将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:3
    3
    食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:5
    5
    将黄面团、绿面团、一半白面团分别揉成长条,另一半白面团作包馅用。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:6
    6
    将三种颜色的长面团分别切成均等的小剂子。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:7
    7
    分别将小剂子搓成长约40厘米的细条。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:8
    8
    现在用绳子作示范开始编彩球辫子。二根细条为一组,将两细条交叉叠放,其中一条左右边叠压,将最左边的一条拉过来,压住第二条,将最右边的一条自第三条下面拉过来,压住第二条,重复这个动作,直至收尾处粘合。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:9
    9
    将剩下的一半白面团分成相应的等份,每份包入紫薯椰蓉馅。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:10
    10
    将包好的包子慢慢卷入编好的彩球辫子里,整形成圆球状。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:11
    11
    放入铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:12
    12
    大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:13
    13
    成品图欣赏。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:14
    14
    成品图欣赏。
  • 彩球紫薯椰蓉包的做法步骤:15
    15
    成品图欣赏。
  • 1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   面食   家常菜   儿童   下午茶   馒头花卷  

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