羊肉抓饭

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  1

  羊腿肉去骨切块洗净，清水浸泡2小时去血水。骨头可以留下炖汤。

2

胡萝卜和黄萝卜切小块。（也可以切粗丝)

3

鹰嘴豆洗净清水浸泡1小时。(一定要泡哦，否则做好后吃起来嘎嘣嘎嘣的，也可以选择不放）

4

大米洗净清水浸泡半小时。

5

葡萄干洗净备用。（不喜欢的也可以不放）

6

洋葱半个切小块。

7

热锅把油烧七成热下洋葱炒出香味。

8

倒入羊肉，炒至发白后加孜然，炒出孜然香味后加少许老抽上色。

9

倒入萝卜丁。

10

加盐后继续翻炒，盐可以稍微多一点，因为后面还要加米。

11

萝卜丁炒软后加适量水，刚好没过萝卜，加入鹰嘴豆，烧开后转小火盖锅盖焖10分钟。（这时候可以尝尝咸淡）

12

焖好后连汤倒入电饭煲。

13

把泡好的大米平铺在菜上，撒上葡萄干，按煮饭键，无需再加水。

14

蒸饭的过程中做个配菜--皮辣红。相当简单，剩下的半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿切块，加一点盐，一点糖，很多醋拌匀即可。

15

电饭煲跳到保温后拔电源焖5分钟后打开，把菜肉饭拌匀盛出，可以开吃，手抓勺舀均可。