花式豆沙包

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  用后油法手工揉面，把所有材料除黄油外倒入盆中

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用筷子搅拌絮状

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揉成光滑的面团

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加入软化的黄油后开始各种虐揉吧，我采取的方法是揉揉放放再揉揉

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揉至黄油完全融入面团，开始摔一下揉两下

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检测一下面团，能拉出膜手撑开不易破，就可以做面包了

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盖上保鲜膜发发酵2.5倍大小

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发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成

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排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

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准备好豆沙馅

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去一份小面团擀圆

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翻面放上豆沙馅

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包起，收口捏紧

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收口朝下

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稍稍按扁

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擀成长方形面片，擀的时候不要用力过猛，要轻轻慢慢来回擀，否则擀破豆沙容易漏出

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用锋利的小尖刀均匀的划横条，注意只把上面一层面皮划破即可

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翻面从一侧卷起

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卷好成长筒状，底边朝下

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抓起两头往中间合拢

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把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口

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还可以做另外一种花，取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆，用刀轻轻划分“米”字线

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先切割出一份，再一分为二

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用手把切口扭转朝上

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做成花朵包

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全部做好放入温暖处二次发酵

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发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液

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烤箱预热好160度中层烤20分钟，表面上色满意可加盖锡纸

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成品图

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成品图

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拉开看看组织相当的不错

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软绵

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好吃

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成品图

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