““酱蒸凤爪 这个用来下酒如何鸡爪无肉，吃的就是这种感觉，无论怎么吃，都是很好的下酒菜，属于吃过还想吃的小菜。卤味儿，红烧，压锅，泡椒，还有什么吃法？我今天蒸了吃，加上香菇豆豉，泼了一勺油，味道真不错。主料：鸡爪 配料：香葱 香菜调料A：生抽 盐 香菇豆豉 烹调油 调料B：八角 花椒 香叶 陈皮 料酒做法：” ”
食材明细
酱蒸凤爪的做法步骤
-
1买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。
2
冷水下锅，加上调料B煮五分钟。
3
出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。
4
将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。
5
量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。
6
准备小葱香菜碎。
7
蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。
8
烧一勺热油，浇上去。
9
这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。
其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。 -使用的厨具：蒸锅
