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食材明细
四宝鳕鱼丁的做法步骤
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1鳕鱼洗净,抛开,去骨,剔下鱼肉。
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把鱼肉切成1厘米见方的粒。3
鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆,腌渍10分钟。4
炒锅倒油烧热,下鱼肉粒,用中火炸,炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散,以免粘连。5
.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。6
把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。7
锅里倒水烧开,把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。8
炒锅倒油,下葱姜蒜末、泡椒末爆香。9
倒入少许焯香菇的水,然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。10
用水淀粉勾芡,使汤汁粘稠。11
倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。12
再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。
配料可以按自己喜好自由调换,调料用量也按自己口味添加。 -使用的厨具:炒锅