可可海绵蛋糕

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  全部用料

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蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油

3

打发蛋白，50克糖分三次加入

4

打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角

5

蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

6

分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀

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打成浓稠的蛋黄糊

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取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

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拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里

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翻拌均匀

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分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了

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翻拌均匀

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倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右

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成品