““地震启示录:今朝有酒今朝醉,莫待明日全砸碎。可惜了,那流淌满地的酒浆;可叹了,那四下飞溅的玻璃碴;悲催了,以酒泡澡的地板。早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包,总想着把培根全折腾完以后,再转过来折腾其他。而今,有无只在顷刻间,排名何须分先后。培根且先冻着,随后再跟进吧。劝君莫惜金缕衣,劝君惜取少年时。 花开堪折直须折,莫待无花空折枝。” ”
食材明细
红酒葡萄干面包的做法步骤
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1自酿干红与葡萄干
2
将葡萄干放入红酒,浸泡3小时以上3
倒出沥干,用厨房纸巾擦干4
准备面团料,5
将黄油外的面团料倒入大盆6
搅拌至略光滑,加入黄油7
继续搅拌至出膜8
放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵至2倍大9
排气,滚圆,松弛10分钟10
擀成30X20厘米的长方形11
翻面,在1/2处铺上葡萄干12
对折13
用叉子将三面压合14
在表面插洞。最后发酵30分钟15
表面刷蛋液16
放入烤箱,中层,上下火170度,烤25分钟左右17
表面金黄出炉
葡萄酒 水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克浸泡后的葡萄干应尽量擦干,不留水分。葡萄酒最好是使用干红,而不是甜型红酒 -使用的厨具:搅拌机、电烤箱