花样胡萝卜肉包

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  1

  准备好肉馅所有食材。将猪肉、胡萝卜剁碎。

2

锅里倒些油，放入胡萝卜，加入适量盐，炒熟。

3

将肉与胡萝卜放入碗里，加入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。

4

面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

5

将面团揉至表面光滑。

6

盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

7

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

8

将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

9

将小剂子擀成包子皮，将包子皮周边分成8瓣，瓣与瓣之间割透。

10

将每小瓣的两边提起、捏紧。

11

把相邻的二瓣往上提、捏紧。

12

其它花瓣以同样方式顺时针方向提起、捏紧，将馅料包入面片中，封口。

13

将每个花瓣的边缘捏出形状，完成整个花瓣，放入几粒胡萝卜作花心。

14

拿出一小团面团与胡萝卜泥揉匀，搓成细条。

15

搓好的细条分两步，一条长的交叉围住花瓣，一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。

16

包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

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大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

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成品图欣赏。

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成品图欣赏。