家常麻辣火锅

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  首先我们来准备锅底....准备好材料...

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麻椒先用干锅焙一下..焙得脆脆的...

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然后放到平时捣蒜用的这个里面捣碎备用(,原谅我真不知道这个叫什么名字..大家看图就明白了.)

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锅里放大量的油,放入花椒用小锅慢慢的煸出香味...

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然后放入几大把的干辣椒圈....也同样用小火煸...

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煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成备用...

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将葱姜蒜切发....

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将就锅里的油.感觉少的话可以再加点...放入三分之一的切发的葱姜蒜...大火煸出得味....

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然后加入两大勺的豆瓣酱....炒出红油....

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加入开水..(当然如果你有高汤或是骨头汤的话更好,由于时间关系,我来不及熬骨头汤了所以就用了开水)

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煮开后,煮上两三分钟.再用漏勺,把里面那些东西捞出来...扔掉...

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然后加入一袋火锅底料..(如果不喜欢辣的话也可以不加的.因为锅里的火油已经可以了.)我还加了些小米椒,非常的辣...

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因为没有用骨头汤,不够鲜.所以加些鸡汁进去....我平时用太太乐的鸡汁,今天去正好没有了就买了这个...感觉也还行...这样我们的锅底就装备好了.倒入火锅的锅子里,把刚才捣碎的麻椒,和刚才煸好的干辣椒圈一起倒进去..把三分之二的葱姜蒜也放下去.就OK了.....麻辣火锅锅底就完成了....下面我们就来准备菜了...

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在我大宁夏,当然要有羊肉,手切羊肉,下面垫些生菜,我买的鲜羊肉,因为总觉得超市里的那种羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.

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木耳摆备用,生菜打底...

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牛肉丸子...生菜打底...

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芝麻鱼丸,生菜打底...

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手切牛肉..生菜打底....

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手擀粉.....

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豆腐皮....

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平菇....

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草鱼片成片摆盘....

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蔬菜.....

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蔬菜....

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西兰花围边...香菇切刀花拼盘....

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鱿鱼圈,生菜打底....

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水晶粉,非常好吃....

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面筋......给出的这些配菜,只是各个地方的吃法..亲们可以看自己的喜欢的菜色来搭配....