千层马蹄糕

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  主角

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马蹄粉分成两半,加半碗50度左右的温水,搅匀到无颗粒粉状,然后倒入椰浆拌匀,再放放110G白砂糖搅拌到融化,小白粉浆就做好了.

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另外一半加一碗50度左右的温水拌匀到无颗粒,

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黄糖砖或黑糖砖加2碗水煮融化

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稍凉一点就倒入第三步粉浆中,糖水温度大约是85度,太热的话粉浆会结块,太凉的话蒸出来会有一层浮水不会凝固.小黄粉浆就做好了,

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锅里放水烧开,先淋一层小黄,蒸两分钟,这个要看厚薄,只要蒸到透明凝固就可以了,

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再淋一层小白,蒸两分,重复一层小黄,一层小白,一直到粉浆蒸完,

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到最后一层的时候加盖蒸5分钟就可以拿出来放凉切块开吃了.