【番茄配方】圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食

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  ，蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，加入3/1细砂糖，用打蛋器搅打至糖化，

2

然后依次加入牛奶，色拉油继续搅拌均匀

3

将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊，没有干面粉和颗粒即可，

4

蛋清分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡，有小弯尖即可

5

取2小勺蛋黄面糊，1小勺蛋白，滴入一点色素，搅拌成粉色蛋黄面糊，

6

搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中，在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆

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剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中，搅拌成淡粉色面糊。

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然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊

9

拌好的蛋糕糊，倒入不粘烤盘中，轻震几下，

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待表面平整，放入预热好175度的烤箱，中层，烤18分钟左右，烤好的蛋糕表面微黄，用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可

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将蛋糕反扣到晾网上，拿掉模具，稍微晾至温热，

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草莓洗干净后，一部分切成小丁备用

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淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡，温热的蛋糕卷反扣到锡纸上，抹上一层淡奶油

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铺上草莓丁

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从一端将蛋糕卷起，然后用锡纸包起来，放入冰箱冷藏定型，

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拿出后，切掉两端，然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案

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，将整颗的草莓装饰一下，草莓蛋糕卷就做好了