水晶皮冻

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  1

  姜片 葱段 猪皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟

2

取出猪皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻

3

肉皮切成细丝

4

再切成丁

5

入温水中搓洗几遍

6

洗到水变清 水面没有油花 （大概5-7遍）

7

洗好的肉皮晾干

8

以一份肉皮两份水的比例倒入盆中

9

盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时

10

蒸好的肉皮晾凉 倒入容器 冷藏过夜

11

取出肉皮切片

12

是不是很晶莹剔透

13

蒜末 香菜末 胡萝卜丝 加入醋 酱油 香油 辣椒油 调成酱汁浇在皮冻上即可