猪皮冻

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  1

  猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净

2

入锅中绰水，捞出

3

切成细丝

4

纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味

5

选择蹄筋档煮开

6

倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可

7

取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上

8

从器皿中倒出

9

切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可