冬季最爱的小菜——自制啤酒卤蛋

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  煮蛋好剥的技巧一：冷水煮蛋。

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技巧二：水煮开后，不要盖盖，煮8分钟。这样鸡蛋不裂口。

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技巧三：煮好的鸡蛋马上放入凉水里。

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技巧四：捞出鸡蛋，把蛋在案板上滚一滚，稍微使劲，使得鸡蛋皮均匀破碎。

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如图，蛋壳自己就开了。

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一颗光滑的蛋由此诞生了。

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锅子里加入需要的调料，加入一罐啤酒。每个鸡蛋表面浅浅的划一下就好。

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大火煮开，加入需要的酱油，老抽，糖，盐，中火煮，直到收汁比较干的时候。大概10多分钟。

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晾凉后味道很棒。