““金汤肥牛酸辣爽口，非常开胃，将肥牛煮在酸爽辛辣的金汤里，用金针菇做配菜非常适合。用南瓜做出金汤颜色也很漂亮。” ”
食材明细
金汤肥牛的做法步骤
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1准备材料。
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将南瓜切片上锅蒸熟。
3
将蒸熟的南瓜捣成泥备用。
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金针菇放入开水中焯烫。
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焯烫熟金针菇捞出沥干水分铺入碗底。
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另起锅加入清水、姜片、葱段。
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下入肥牛片加料酒。焯至变色。
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然后捞出放在金针菇上。
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准备黄灯笼酱。
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炒锅放油小火爆香葱、姜。
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放入黄灯笼辣椒酱炒匀。
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放入南瓜泥翻炒。
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加入高汤、盐、煮开，捞出葱姜。
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用网筛滤掉锅内的料渣丢掉，将其倒入铺了肥牛、金针菇的碗中。
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最后撒上青、红尖椒、香葱即可。
1、焯烫肥牛时一定要掌握好火候，不要时间过长，肉会变老。2、黄灯笼酱一定不能少，一是颜色，一是味道。3、南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，颜色很漂亮，也不是很辣。 -使用的厨具：煮锅
