““饺子是一种历史悠久的民间吃食,各地都有吃饺子的习俗,具说从清朝时期就开始盛行,关于饺子的传说很多。就饺子而言,对于北方人来说是非常的重要的习俗,每逢佳节,都要吃,特别是大年三十。饺子有大致可分为三两类,荤的素的和海鲜三种,荤的是各种肉类,如:猪肉白菜,牛肉芹菜,羊肉元葱等。素的香菇油菜,韭菜鸡蛋,萝卜豆腐等,海鲜的有大虾仁的,海参鲍鱼的,干贝等等,肉中有菜,菜中有肉,是非常营养的一种美食,除夕夜,家人团聚,外面天寒地冻,雪花飘飘,一家人喜气洋洋,当热腾腾的饺子端上桌时,节日的气份顿时升华,,饺子象征着吉祥,家人团圆,日红红火火。饺子上东北人年三十一道独特的交响乐。” ”
食材明细
肉三鲜水饺的做法步骤
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1面粉中加半小匙盐,分次加入清水用筷子搅成雪花状
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和成光滑的面团3
肉馅中加精盐,鸡精,微量胡椒粉4
加植物油,香油5
搅拌成粘稠状6
虾仁洗净,控干水7
虾仁如果太大可断开,加入肉馅里8
搅拌均匀9
韭菜先洗净,控干水,用时再切末10
韭菜中加适量植物油,轻轻拌一下11
加入肉馅里拌好12
切下一条面团,搓匀13
下均匀剂子14
按扁15
擀皮16
取一个皮,拿皮的手指要弯曲一点,形成兜状,用馅匙打入馅料17
顺势把皮往上一兜,合上后,两手将皮捏严18
包好的饺子19
下入开水中,轻轻延边缘推动饺子,盖上盖子,煮开后,点凉水,再开,再点水,见饺子浮上来,鼓起就好了20
成品图
使用的厨具:煮锅