油茶

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/12/26/20151225bdo17dapv5n0ypue.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“芝麻是一种高蛋白作物,营养丰富。经常吃芝麻类食品,能起到滋补益寿的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,还有滋润皮肤的功效。小茴香味辛、性温,入肾、肝、胃经;有温肾散寒,和胃理气的功效,是制作油茶必不可少的一味调料。油茶,将面粉用牛油或羊油油炒熟,加花生仁,芝麻,小茴香。喝的时候可加盐,亦可加糖,咸甜随意。是山西晋中家家户户每到冬季必备的吃食。因为担心荤油不太健康,所以我把配料中的牛油用花生油代替,成品也非常香!”

食材明细

主料
辅料

油茶的做法步骤

  • 油茶的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 油茶的做法步骤:2
    2
    花生油加热。
  • 油茶的做法步骤:3
    3
    花生油加热至微微冒烟,倒入面粉,改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心,别吵糊了。
  • 油茶的做法步骤:4
    4
    炒至面粉有香味,颜色发黄后关火。
  • 油茶的做法步骤:5
    5
    倒入小茴香粉。
  • 油茶的做法步骤:6
    6
    炒熟的芝麻微微擀几下,更香。
  • 油茶的做法步骤:7
    7
    擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
  • 油茶的做法步骤:8
    8
    放入花生米。
  • 油茶的做法步骤:9
    9
    油茶用适量冷水搅匀,加盐,开小火。
  • 油茶的做法步骤:10
    10
    煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌,煮至粘稠后就可以加盐调味了。
  • 油茶的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 如果您喜欢甜口的,可以不加盐,加点红糖也不错。 -使用的厨具:煮锅、炒锅
    所属分类: 饮品   老人   早餐   陕西菜   工作餐  

    你可能还喜欢