再战宫保鸡丁

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  1

  准备用料

2

花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了

3

鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会

4

胡萝卜和黄瓜切丁

5

大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒

6

去皮的花生米炸熟备用

7

淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用

8

锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发

9

放入干辣椒炒香

10

倒入鸡丁大火煸炒至八分熟

11

加入胡萝卜丁翻炒均匀

12

加入香醋翻炒均匀

13

倒入适量鲜酱油炒匀

14

加入白糖和盐炒匀调味

15

倒入水淀粉勾芡

16

倒入葱段翻炒出葱香味

17

倒入黄瓜翻炒均匀

18

倒入酥皮花生米炒匀

19

出锅前淋入适量红油炒匀即可

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成品