滋阴补血—八宝乌鸡

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“““冬季进补，春天打虎”，冬季是收藏的季节，此季节进补容易为人体所吸收。冬季气候寒冷，人体的各种活动相对减少，人的新陈代谢也相对缓慢，这种情况下进补，能有很好的效果。而在日常进补的食材中适当适量的添加一些温性中药补品，不但容易被人体所接受，而且还有很好滋补养生的功效。乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒。且肉质细嫩，味道鲜美，含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。一般人均可食用。乌鸡不但对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等人，有很好的疗效。对老年人所有的虚损性疾病，也有很好的补虚作用。茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻功效。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。当归性味属甘、辛、温，作用于肝、心、脾。有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘。熟地性味属甘、微温，作用于心、肝、肾，既补血滋阴，又能补精益髓。用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症。白芍可养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。适合血虚阴虚之人。川芎性味属辛、温、作用于肝、胆，有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。用于肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。八宝乌鸡—味道鲜美、滋补养颜。配以茶菇、当归、熟地、川芎、枸杞、红枣、白芍、故纸，慢炖而成，具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用，特别适合于气血双虚、心悸失眠，月经不调，崩漏等症。食用禁忌：乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。四季的进补应因时、因地、因人制宜，按照不同季节，不同地区和不同体质等实际情况，正确把握进补的原则和方法，才能取得好的补益效果。” ”

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  主料：乌鸡一只。

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配料：茶树菇、当归、枸杞、熟地、川芎、红枣、白芍、故纸。

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乌鸡洗净，切成大块。

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茶菇洗净、用清水泡软。把其他所有配料装入纱包里。

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锅中加水，放入一小块拍碎的生姜。水开后，放入乌鸡焯去血水。然后捞出洗净。

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砂锅中加入适量清水，放入洗净的乌鸡块。（水以刚没过乌鸡为宜）

7

加入浸泡好的茶菇和配料包。

8

盖上盖子大火烧开，转小火慢炖2小时。

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出锅前调入少许1/2茶勺的食盐稍煮片刻即可。