““猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。花花用四川吃法做了凉拌猪心，作为地道四川人凉菜是必不可少的，四川凉菜大多数以红油凉拌为主，以辣，麻，香为主。” ”
食材明细
【四川】红油猪心的做法步骤
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1去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心，料酒，姜煮约40分钟
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切片摆盘
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蒜姜切沫加适量凉白开，盐鸡精搅拌均匀
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加适量生抽，蒜姜水
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加入适量红油
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加入少许白砂糖和花椒粉
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撒上葱花和香菜即可
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四川凉菜
使用的厨具：煮锅
