牛肉夹饼

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/01/21/20160121wkamtahf8srntidn.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“卤好的牛肉塞到饼里,满口酥香,一顿可以吃三个。”

食材明细

主料
辅料

牛肉夹饼的做法步骤

  • 牛肉夹饼的做法步骤:1
    1
    把2斤牛腱子肉切大块,放冷水里煮开过凉水,放入压力锅,加入蒜片,葱段少许,姜片少许,花椒一小把,八角4个,香叶少许,桂皮少许,冰糖10克,干辣椒3个,料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克,盐少许,水适量,压力锅选择牛/羊肉功能;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:2
    2
    把中筋面粉400克,水280克,酵母4克揉成团,发酵至2倍大后,分成10等份;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:3
    3
    准备油酥,食用油20克,中筋面粉20克调匀;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:4
    4
    把小面团擀成椭圆;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:5
    5
    抹上一层油酥,上下三折;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:6
    6
    转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:7
    7
    再转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:8
    8
    把折好的面团翻面;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:9
    9
    稍微擀开成长方形;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:10
    10
    电饼铛上下抹油,放入饼,饼上刷一层水 ,撒上白芝麻;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:11
    11
    电饼铛用自编程序,160度,8分钟。
  • 牛肉夹饼的做法步骤:12
    12
    卤牛肉和青椒、红椒剁碎;
  • 牛肉夹饼的做法步骤:13
    13
    把饼剖开,加入剁碎的牛肉和青椒,浇点卤牛肉的汤汁。
  • 这个饼夹菜也很好吃。 -使用的厨具:电饼铛
    所属分类: 主食   家常菜     

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