双色黑米抹茶奶冻

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  准备好巴马黑米。

2

称量好黑米和糯米，混合。

3

用清水浸泡一晚。

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煮成黑米饭。

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先取5g吉利丁片，用冷水泡软。

6

容器中倒入75ml牛奶和70ml淡奶油，再加入80g黑米饭。

7

用搅拌器搅打成黑米奶糊 。

8

将黑米奶糊放入奶锅中，加入15g白糖，开小火煮至沸腾，关火。（不停搅拌，以免糊锅。）

9

将泡软的吉利丁片放入奶糊中，搅拌均匀且融化。

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然后倒入模具中，一半满即可。

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然后待其冷却凝固，天气暖和的话需要放入冰箱冷藏室。

12

将剩下的白糖、牛奶和淡奶油放入奶锅中，加入抹茶粉，置小火上煮至沸腾。（不断搅拌，使抹茶粉完全化开。）

13

然后将抹茶奶液用滤勺过滤一下，（过滤出抹茶颗粒），冷却至50度以下时，倒入黑米糊奶冻中，倒满即可。