““做肉末豆腐要选这种比较软的豆腐，这样烧起来才可以让肉汁和肉香渗入到豆腐内，也比较入味。此菜吃起来鲜嫩可口，放入少许郫县豆瓣酱，有少少辣味，很下饭。” ”
食材明细
【飞禽走兽篇】——肉末豆腐的做法步骤
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1瘦肉剁成肉末，蒜米切好备用。
2
豆腐切成小块备用。
3
锅内热油爆香蒜米后炒肉末。
4
加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5
把切好的豆腐倒入锅内。
6
把豆腐翻炒均匀后倒入半碗水煮一下。
7
加入半勺盐调味。
8
加少许生抽调味即可。
因为放入了郫县豆瓣酱，所以要少放盐。放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。 -使用的厨具：炒锅
