““茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。” ”
食材明细
夏日小清新-----茼蒿豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块。
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用勺子压碎。
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鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
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鸡蛋液倒入豆腐。
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鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
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茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
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茼蒿切碎。
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葱姜切末。
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热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
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放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
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放入豆腐泥
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翻拌均匀。
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倒入高汤基本没过主料。
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撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
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小伙约七八分钟加入盐。
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放入胡椒粉
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汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
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装盘后淋香油。
1 此菜不需要很多调料，葱姜不用也可，用的话也不用爆锅，否则会破坏菜的清新口感。2 可加入其他蔬菜末，入胡萝卜，营养更丰富，色彩更艳丽。3 出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
