““羊蝎子就是里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似像个蝎子，俗称为羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白。富含钙质，易于吸收，有"补钙之王"的美誉。” ”
食材明细
多味羊蝎子的做法步骤
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1羊蝎子泡出血水，冲洗干净备用。
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热锅放油，再放入数粒冰糖。
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炒糖色
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羊蝎子炒制上色。
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翻炒全部上色。
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各种调料备用。
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加入所有调料，煸炒均匀。
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加足开水，大火炖制。
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锅开改中火，撇干净血沫。
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加盖小火炖制，以肉质软烂为止。
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炖制少汤时，开盖大火收汤。
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出锅前放入黑白芝麻。(根据口味加适量盐)
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装盘上桌
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成品展示
炖制时，可改用压力锅，肉质更软烂。 -使用的厨具：炒锅
