““虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。” ”
食材明细
金针花开的做法步骤
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1新鲜的大海虾在水中浸泡一会儿清洗干净
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洗净的海虾沥干水份备用3
海虾洗净剪去虾腿再将虾壳剥去4
从虾的背部剪开取出虾线5
虾线取出后用刀将虾的腹部切开但是头部和尾部不要切断,将虾尾从虾的腹部穿出来6
准备好适量金针菇去蒂备用,我建议亲们可以多放一些金针菇入味特别鲜美。金针菇撕成小条状用清水清洗干净沥干水份备用(不用整理太乱不宜摆盘)7
沥干水份的金针菇摆入盘中8
海虾整齐的摆放在金针菇上备用9
蒸锅添入适量水烧开后放入金针菇和虾大火蒸7、8分钟即可10
蒜切成蒜末备用11
锅中倒入适量底油小火将蒜末炸香12
放入一品鲜酱油、糖、蚝油(一定要小火防止糊锅底,影响口感)13
金枝花开蒸好出锅了14
炒入味的蒜蓉用勺子浇在虾肉上并且摆上西兰花做装饰15
这道美味是宴客的必备佳品16
金针菇和虾一起蒸,两种鲜味相融合真是无敌喽17
年夜饭滴招牌大菜哦
使用的厨具:蒸锅