端午粽飘香——传统红枣糯米粽

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107191104251.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“近两年每逢端午节来临,我都提前买好粽叶,准备下糯米、枣、豆之类的食材,动手包些粽子送给亲友,他们也都很喜欢,连连称赞自己包的粽子好吃!不仅吃得放心,更加吃着开心吧!距离端午还有一个月时,就都期待着我包的粽子咯!呵呵,今年端午照例不能让大家失望啊,咱抓紧行动起来吧!”

食材明细

主料
辅料

端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤

  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:1
    1
    将糯米洗净,提前浸泡一晚。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:2
    2
    红枣洗净,稍微浸泡下,使其变软。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:3
    3
    将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:4
    4
    准备好小块的冰糖。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:5
    5
    准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:6
    6
    放入适量糯米,3枚红枣和几粒冰糖。(甜度自己掌握哦)
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:7
    7
    再盖上一层糯米,压紧实。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:8
    8
    将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:9
    9
    最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:10
    10
    热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:11
    11
    煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:12
    12
    剥开一个,很光滑晶莹吧!
  • 端午粽飘香——传统红枣糯米粽的做法步骤:13
    13
    看看粽子里面,是不是更加诱人了呀!呵呵~这种传统的红枣糯米粽可是很多人的最爱呢!
  • 煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
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